Vins Touraine Domaine Desroches-Mançois - Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Desroches-Mançois nous offre ici une belle expression du Sauvignon à travers sa Cuvée Sauvignon 2018. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages 100% Sauvignon Blanc, provient de l'appellation Touraine AOC, située en plein cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis une belle concentration des arômes. Les sols de cette région, principalement composés de calcaire et d'argiles, confèrent au vin une minéralité délicate et une fraîcheur séduisante. La vinification a été soigneusement réalisée pour préserver l'intensité aromatique du fruit, souvent agrémentée de notes herbacées et d'agrumes caractéristiques du Sauvignon.

La Vallée de la Loire est l'une des régions viticoles les plus diverses de France, à la fois par ses paysages et ses styles de vins. La Touraine, en particulier, est reconnue pour ses vins blancs vifs et élégants. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, parfait pour la culture du Sauvignon Blanc qui s'épanouit dans cet environnement.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauvignon de Touraine se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Son acidité rafraîchissante s’accorde également avec une salade de chèvre chaud, un plat régional emblématique de la Vallée de la Loire. Pour les amateurs de cuisine asiatique, un ceviche ou un sushi mettront également en valeur ses arômes vibrants.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques tout en maintenant son équilibre en bouche.