Vins Touraine Cocteaux - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon 2023 du Château des Cocteaux en Touraine est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique éclatante, avec des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de pierre à fusil et parfois une subtile touche herbacée, typiques du Sauvignon de Loire. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes, sans élevage sous bois, afin de mettre en avant la typicité du terroir tourangeau.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, idéal pour l’expression du Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et siliceux offrent un équilibre entre fraîcheur et minéralité, conférant au vin une texture cristalline et une persistance vive en bouche. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est renommée pour ses blancs élégants et aromatiques, en harmonie avec la douceur de ses paysages et de son patrimoine architectural.

Pour accompagner ce Touraine Sauvignon, privilégiez des produits de la mer comme des huîtres, des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou un tartare de saumon, mais aussi des fromages locaux comme le chèvre frais, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, associez-le à une terrine de poissons de Loire ou une salade de crottin de chèvre chaud, plats emblématiques du terroir tourangeau.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, légèrement rafraîchi, afin de révéler toute sa palette aromatique et de conserver sa vivacité. Dégusté jeune, il exprimera pleinement son caractère fruité et sa fraîcheur, mais pourra également se garder deux à trois ans pour une évolution légère vers des arômes plus complexes.