La Cuvée Les Pentes Douces 2024 du domaine Famille Amirault-Grosbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, située au cœur de la vallée de la Loire. Ce millésime récent exprime pleinement la fraîcheur et la vivacité propres à cette région, avec une vinification attentive respectant le cahier des charges biologique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant de retrouver du Sauvignon Blanc pour les blancs de Touraine, apportant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle tension minérale. La cuvée "Les Pentes Douces" suggère des raisins récoltés sur des coteaux bien exposés, souvent synonymes de concentration aromatique et d’équilibre.
La vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est réputée pour son climat tempéré, frais mais avec une bonne exposition au soleil, favorisé par la proximité du fleuve. Les sols varient entre argilo-calcaires et sables sur tuffeau, apportant finesse et minéralité aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, symbolisée par ses châteaux et une mosaïque de terroirs qui en font un vignoble d’une grande diversité. Les vins blancs de Touraine sont prisés pour leur pureté et leur expression franche du terroir.
Pour accorder ce vin blanc sec et dynamique, privilégiez les produits de la mer tels qu’un carpaccio de bar, des huîtres de la côte atlantique ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront aussi l’accord grâce à la fraîcheur saline du vin. C’est également un excellent compagnon pour des asperges blanches sauce mousseline ou une salade de crottin chaud.
Servez ce vin jeune à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes printaniers. Une légère aération exaltera ses notes minérales et florales, et révélera toute la gourmandise de ce blanc de Touraine.
