Vins Touraine Vignobles Morey - Tête de Cuvée

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc des Vignobles Morey, produit en Appellation Touraine AOC, est une cuvée "Tête de Cuvée" réalisée selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Non millésimé, il assemble généralement plusieurs cépages locaux du Val de Loire, tels que le Chenin Blanc, parfois complété de Chardonnay ou de Menu Pineau, pour offrir diversité aromatique et constance qualitative d’une année sur l’autre. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant une bulle fine et une élégance en bouche, typique des meilleurs Crémants et mousseux de la Loire. Son style brut affirme un équilibre subtil entre fraîcheur, vivacité et une pointe de complexité issue de l’élevage sur lies fines.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur due à la Loire et ses affluents, ainsi qu’à la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont divers, combinant tufs calcaires, argiles à silex et graviers, qui permettent aux cépages blancs de développer leur finesse et leur minéralité, contribuant au style aérien et rafraîchissant des vins effervescents locaux. La tradition mousseuse y remonte au XIXe siècle et fait désormais partie de l’identité régionale, toujours en quête de fraîcheur et d’expression des cépages.

Ce vin accompagnera parfaitement un apéritif grâce à sa vivacité mais également des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme un sandre au beurre blanc ou une tarte au fromage de chèvre de Valençay mettront en valeur sa fraîcheur et sa bulle fine. Il s’accordera également avec des plats exotiques comme un ceviche ou des sushis, où l’effervescence viendra souligner la légèreté des mets.

Pour apprécier pleinement cette cuvée effervescente, servez-la fraîche, entre 7 et 9°C. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes fruités, floraux et de délicates notes briochées, et savourez-le dans des flûtes élancées pour préserver la finesse de sa mousse.