Vins Touraine Les Caves du Père Auguste - Rosé Sec - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Sec 2023 des Caves du Père Auguste, produite sous l’appellation Touraine AOC en Vallée de la Loire, est un vin rosé qui séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les rosés de Touraine sont généralement issus du Gamay, du Cabernet Franc et parfois du Côt (Malbec) ou du Pineau d’Aunis. Millésime 2023 oblige, on attend de ce vin une expression éclatante du fruit, avec une vinification visant à préserver la pureté aromatique, des arômes de petits fruits rouges tels que la groseille, la framboise et parfois une note légèrement épicée. La bouche, sèche et tendue, révèle souvent une belle acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur, avec une finale nette et désaltérante.

Le vignoble de la Touraine, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des étés doux et des variations saisonnières modérées. Les sols de la région, composés principalement d’argiles à silex, de tuffeau et de graves, confèrent au vin une minéralité caractéristique et participent à la subtilité de ses arômes. La Vallée de la Loire, souvent surnommée « le jardin de la France », est réputée pour sa mosaïque de terroirs et sa grande diversité de cépages, un héritage d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Ce rosé sec de Touraine s’accordera idéalement avec des mets frais et légers. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, des fruits de mer, mais également des charcuteries fines comme les rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc, spécialité locale. Il pourra aussi se savourer avec une cuisine méditerranéenne ou des plats d’été comme une salade niçoise.

Pour profiter de tous ses atouts, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin d’en révéler la fraîcheur et la délicatesse des arômes. Une dégustation jeune est recommandée pour apprécier tout son éclat fruité.