Vins Touraine Domaine Les Trois Loups - L'homme qui a un Cours qui a un Homme

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Les Trois Loups et intitulé « Cuvée L’homme qui a un Cours qui a un Homme », est un vin rouge d’appellation Touraine AOC, produit au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin ne porte pas de millésime, ce qui suggère soit un assemblage de plusieurs récoltes, soit un choix du vigneron pour exprimer un style constant. Sans précision sur les cépages, on peut avancer qu’il est probablement élaboré principalement à partir du gamay, du côt (malbec) ou du cabernet franc, ces cépages étant emblématiques de la Touraine pour les rouges. La vinification tend à privilégier la fraîcheur et le fruit, souvent avec une extraction légère pour préserver la gourmandise et la souplesse du vin.

La Touraine est une région phare du vignoble ligérien, réputée pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Son climat tempéré, légèrement océanique, favorise la maturité douce des raisins sans excès de chaleur, ce qui se traduit généralement par des rouges d’une belle vivacité, aux arômes croquants de fruits rouges et noirs. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, d’argiles et de sables, apportent finesse et élégance aux vins. Historiquement, la vallée de la Loire est surnommée le « jardin de la France » et possède une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale.

Pour sublimer cette cuvée au style plutôt gouleyant, privilégiez des accords avec des charcuteries artisanales, une rillette de Tours, des terrines de campagne, ou une volaille rôtie légèrement épicée. Elle accompagnera également fort bien des fromages locaux tels que le Sainte-Maure de Touraine ou de jeunes chèvres affinés, ainsi qu’une tarte fine aux légumes grillés.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes fruités et sa sensation de fraîcheur en bouche. Un carafage de courte durée peut aussi permettre d’exprimer davantage de complexité aromatique si vous souhaitez l’ouvrir sur un plat plus relevé.