Vins Touraine Delecheneau (Coralie et Damien) Ad Libitum - 2020

Avis Viniou

Le Touraine Ad Libitum 2020 du domaine Delecheneau (Coralie et Damien) est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine AOC. Ce vin, millésime 2020, reflète le style typique de la région avec une vinification précise et artisanale réalisée par le couple Damien et Coralie Delecheneau, connus pour leur engagement en faveur de vins authentiques exprimant le terroir. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les vins rouges de Touraine sont majoritairement élaborés à partir de cépages comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), offrant à la fois fraîcheur, fruité et une belle vivacité, surtout sur un millésime aussi solaire que 2020.

La région de la Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, assez doux grâce à l’influence de la Loire et à la présence de microclimats favorables à la maturité des raisins. Les sols sont variés, alternant tuffeau, argiles à silex et graviers, apportant structure et complexité aromatique aux vins. La Touraine est également une terre riche d’histoire viticole, longtemps appréciée des rois de France ; la diversité de ses sols et de ses cépages forge un patrimoine vinicole très singulier.

Pour les accords mets-vins, le Touraine Ad Libitum 2020 saura sublimer les charcuteries locales telles que les rillettes ou le jambon de Touraine. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un gratin de légumes de saison. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à des plats méditerranéens à base d’aubergines, poivrons et tomates confites. Enfin, ne négligez pas l’accord classique avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région.

Servez ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette de fruits rouges et d’épices douces. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et profitez-en dans les 3 à 5 ans pour savourer tout son éclat.