Vins Touraine Mathilde - BIG

Avis Viniou

La cuvée BIG du Château Mathilde est un vin blanc sec sans année, élaboré dans l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les blancs de cette région privilégient fréquemment le Sauvignon blanc, caractéristique du style tourangeau, offrant éclat aromatique, fraîcheur et vivacité. La vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit, mettant en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères touches minérales, reflet du terroir.

La Touraine s’étend sur les deux rives de la Loire, jouissant d’un climat tempéré influencé à la fois par la douceur du fleuve et par la continentalité de ses coteaux. Les sols de craie, d’argile à silex ou de tuffeau offrent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge. Berceau de nombreux châteaux, ce vignoble a longtemps séduit la noblesse et la bourgeoisie française, développant un savoir-faire reconnu pour ses blancs élégants et droits.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés, sa fraîcheur étant idéale pour souligner la chair délicate. Un accord régional très harmonieux consisterait à le servir avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, ou une tarte aux asperges. Pensez également aux ceviches, salades croquantes ou encore à des volailles en sauce légère.

Pour la dégustation, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes francs. Idéalement, ouvrez-le juste avant le service pour bénéficier de toute sa fraîcheur, typique des grands blancs de la Loire.