Vins Touraine Club des Sommeliers - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine AOC, ce vin blanc du Club des Sommeliers millésime 2023 est une cuvée élaborée exclusivement à partir de sauvignon blanc. Ce cépage emblématique de la région est reconnu pour produire des vins vifs, aromatiques et d’une grande fraîcheur. La vinification met en avant la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température en cuves inox, le tout afin de préserver les notes variétales et la tension typique du sauvignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, devrait offrir un vin éclatant, frais, avec une belle acidité et un bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes herbacées.

La Touraine, située au cœur de la Loire, est un vignoble aux paysages variés, alternant coteaux, rivières et forêts. Le sol y est majoritairement composé d’argiles à silex, de tuffeau et de sables qui confèrent au sauvignon une expression très pure et nerveuse. Le climat de type océanique tempéré apporte la fraîcheur idéale à la maturation lente du raisin, permettant de préserver la vivacité et les arômes fins qui font la renommée des vins blancs de Touraine. Cette région viticole possède une longue histoire, inscrite dans le patrimoine des châteaux de la Loire, et s’est imposée au fil du temps comme un haut lieu du sauvignon.

Ce Touraine sauvignon blanc sera parfait à l’apéritif pour son côté vif et rafraîchissant, mais il s’exprimera pleinement en accompagnement de fruits de mer, huîtres ou poissons grillés. Il sublimera également les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou une tarte aux légumes printaniers. Pour explorer la gastronomie locale, essayez-le en accompagnement d’un sandre au beurre blanc.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, afin de profiter de son expression fraîche et aromatique. Servez-le entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité et sa palette d’arômes délicats.