Vins Touraine Domaine Mabileau - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mabileau 2024 en appellation Touraine AOC est un vin blanc sec représentatif de la richesse et du dynamisme de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région, ce vin séduit d’emblée par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement équilibré grâce à une météo clémente, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. On retrouve dans le verre des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de subtiles notes florales, typiques de ce cépage et du terroir ligérien. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit et la minéralité, offrant un vin droit, élégant et très plaisant.

La région de la Touraine, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, favorisant la finesse et l’expression aromatique des vins blancs. Les sols de la région alternent entre argilo-calcaires et sableux, apportant à la fois richesse et minéralité aux vins. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Touraine s’est fait une réputation solide grâce à la diversité et la qualité de ses crus, dont la fraîcheur et la gourmandise des blancs de Sauvignon.

Ce Touraine blanc accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés grâce à sa vivacité et à ses notes citronnées. Il saura aussi sublimer une tarte au chèvre frais, spécialité de la région, ou des asperges blanches à la vinaigrette. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec un ceviche ou une salade thaïlandaise aux crevettes.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe peut être intéressante sur la jeunesse du vin afin de libérer toute l’intensité de son bouquet. Un vrai plaisir à déguster dans les deux à trois ans sur sa fraîcheur.