Vins Touraine Domaine Sauvette - Osmose - 2017

Avis Viniou

Issu du Domaine Sauvette, la cuvée Osmose 2017 en Touraine AOC est un vin rouge qui reflète avec élégance la typicité du terroir ligérien. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Touraine mettent traditionnellement à l’honneur le cépage Gamay, parfois complété par le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). Le millésime 2017, marqué par la douceur et la fraîcheur, confère une belle gourmandise et une accessibilité immédiate, tout en offrant une structure harmonieuse. Travaillée en biodynamie, la cuvée Osmose bénéficie d'une approche respectueuse des sols et de la vigne, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir. La vinification naturelle, souvent en levures indigènes, apporte une sincérité et une belle dynamique aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire.

La Touraine, cœur de la vallée de la Loire, se distingue par un climat tempéré à influence océanique, offrant des étés doux et des précipitations équilibrées qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, composés d’argiles, de sables, de graviers et de tuffeau, apportant finesse, minéralité et générosité aux vins. La région, riche d’un patrimoine historique et viticole, fut longtemps réputée pour ses vins servis à la table des rois. Aujourd’hui, la diversité des terroirs permet aux vignerons d’y élaborer des vins aussi élégants qu’expressifs, où l’équilibre et la fraîcheur priment.

Pour accompagner la cuvée Osmose 2017, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa franchise et sa vivacité. Un filet de sandre poêlé sauce au vin rouge de Loire, des rillons de Touraine, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux s’accordent parfaitement avec sa structure soyeuse et son expression fruitée. Les fromages de la région, tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine, révèlent également sa dimension gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir afin de lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux tout en célébrant l’authenticité du terroir tourangeau.