Vins Touraine Plou & Fils - Authenticus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Authenticus 2020 du domaine Plou & Fils, en appellation Touraine AOC, est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément du secteur de la Touraine. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges de Touraine font généralement la part belle au Gamay et au Cabernet Franc, parfois accompagnés de Côt (Malbec) ou de Pinot Noir. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, donne des vins de grande concentration, avec des arômes fruités intenses et une bonne structure tannique, tout en conservant la fraîcheur typique de la région. La vinification, traditionnelle, met en avant l’expression du fruit et la pureté du terroir, permettant d’obtenir une trame élégante et équilibrée.

La région viticole de la Touraine s’étend de part et d’autre de la Loire et de ses affluents, sur des sols variés composés principalement d’argiles à silex, de tuffeau (craie), de graviers et de sables. Ces terres, alliées à un climat tempéré et relativement frais, offrent aux vins une fraîcheur naturelle et une palette aromatique large et séduisante. Berceau de nombreux châteaux et d’une tradition viticole séculaire, la Touraine incarne l’équilibre parfait entre histoire, patrimoine et innovation œnologique.

Pour sublimer la cuvée Authenticus 2020, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme un poulet fermier rôti aux herbes, un magret de canard rosé ou des côtelettes d’agneau. Ce vin se marie à merveille avec la cuisine régionale : essayez-le sur une rillette de Tours ou un crottin de Chavignol légèrement affiné pour une expérience typique. Les plats de légumes rôtis, les terrines maison ou les fromages à pâte pressée mi-cuite seront également de belles associations.

Dégustez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier toute la vivacité et la richesse aromatique sans masquer la finesse de son fruit. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son potentiel.