Vins Touraine Domaine Davault la Chaise - Gamay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Davault la Chaise vous propose ici une cuvée 100% Gamay, millésime 2021, élaborée au cœur de la Touraine, sur l’appellation Touraine AOC. Ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes vifs de fruits rouges, mêlant la cerise croquante, la framboise, et une pointe de groseille, caractéristiques du cépage Gamay sur ces terroirs ligériens. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, donne un vin frais, aux tanins souples et à la bouche légère, mettant en valeur une agréable vivacité. La vinification se fait selon la tradition locale, favorisant la macération courte et la mise en valeur du fruit, ce qui garantit un vin gourmand, accessible et tout en finesse.

La région viticole de la Touraine, nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les vents atlantiques et les rivières locales. Les sols y sont variés, mêlant argiles à silex, calcaires et sables, ce qui favorise l’expression pure et fruitée du Gamay, tout en lui apportant fraîcheur et tension. La Touraine possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et a su préserver une grande diversité de cépages et de savoir-faire, ce qui en fait un terroir de référence pour les vins rouges légers et friands.

Ce Gamay s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et sans chichis. Il sublimera une planche de charcuteries, des rillons de Touraine, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec une rillette de Tours ou une tarte à l’oignon. Il accompagne également très bien des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de livrer toute sa palette aromatique. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité éclatant.