Vins Touraine Domaine Malet - Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Malet nous propose ici une cuvée 100 % Sauvignon issue de l'appellation Touraine AOC, millésime 2024. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la belle tradition ligérienne, où le sauvignon révèle toute sa vivacité et son expression aromatique. La vinification privilégie la fraîcheur, souvent en cuves inox, afin de préserver les arômes intenses et le fruité éclatant propres à ce cépage. Au nez, ce Touraine séduit généralement par ses notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, poursuivies en bouche par une attaque vive, une belle tension minérale et une finale désaltérante.

La région viticole de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adapté à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, allant de tuffeau calcaire à l’argile à silex, confèrent au sauvignon une minéralité caractéristique et des arômes d’une grande fraîcheur. La Touraine jouit d’une longue tradition viticole, ses vins blancs étant réputés pour leur élégance et leur accessibilité, parfaits pour les amateurs de saveurs franches.

Ce Sauvignon de Touraine accompagnera idéalement les huîtres de la côte Atlantique, les fruits de mer et les poissons d’eau douce en sauce légère. Il s’accordera également à merveille avec un fromage de chèvre local, tel que le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou des plats végétariens à base d’asperges ou de fèves. Un carpaccio de bar ou un ceviche relèveront aussi la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. À déboucher jeune sur le fruit, ce Touraine Sauvignon offrira toute la gourmandise et la fraîcheur attendues de ce grand classique ligérien.