Vins Touraine Quatre mains - 2021

Avis Viniou

Le Quatre Mains 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, il est très probable qu'il s’agisse d’un pur Sauvignon blanc, cépage phare de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a souvent donné des blancs d’une belle fraîcheur, dotés d’une vivacité aromatique remarquable. Le terroir de la Touraine, fait d’argiles à silex, de tufs calcaires et de sables, confère aux vins à la fois minéralité et tension. Le style de vinification, bien que non détaillé ici, mise généralement sur une parfaite maîtrise des températures pour préserver toute la pureté du fruit et l’intensité des arômes.

La Touraine est une vaste et dynamique région viticole du Val de Loire, traversée par de nombreux petits affluents de la Loire et caractérisée par des sols variés. Le climat semi-océanique apporte fraîcheur et humidité, idéals pour les cépages blancs. Berceau de nombreux châteaux de la Renaissance, la Touraine a longtemps été surnommée le "jardin de la France". Depuis le Moyen-Âge, elle cultive la vigne avec passion et propose aujourd’hui des vins réputés pour leur caractère franc, leur fraîcheur vive et leurs notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Un Touraine blanc sec s’accorde parfaitement avec des huîtres, des coquillages et des fruits de mer. Il accompagnera à merveille un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore des asperges, spécialité du Val de Loire. Essayez-le également sur un ceviche de poisson ou un carpaccio de bar, où sa vivacité et son aromatique mettront en valeur les chairs délicates du poisson.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, afin d’en exhaler la fraîcheur et la finesse des arômes. Sortez-le du réfrigérateur environ 20 minutes avant le service. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant, pour profiter de sa vivacité, ou conservé deux à trois ans pour apprécier une expression plus complexe.