Vins Touraine Bruyére - Touraine Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le Château Bruyère 2018, en appellation Touraine AOC, provient du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce millésime se distingue par sa délicatesse et sa fraîcheur typique du terroir ligérien. Bien que le nom de la cuvée fasse référence au cépage Sauvignon — habituellement réservé aux blancs en Loire — il s'agit ici d'un Touraine Rouge, ce qui laisse penser que le vin est probablement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec). L'année 2018 fut marquée par des conditions climatiques favorables avec un été chaud, donnant des vins expressifs et bien équilibrés. Le vignoble de Bruyère bénéficie de sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression aromatique du vin et des vinifications souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.

La région de Touraine possède une grande diversité de terroirs, mais elle est réputée pour la fraîcheur de ses rouges comme de ses blancs, grâce au climat tempéré de la Loire influencé par la rivière voisine. L’histoire viticole de la Touraine est riche, avec une tradition de vins francs et gourmands appréciés depuis le Moyen Âge. Les sols mêlant argiles, calcaires et graviers apportent de la finesse et de la minéralité aux vins. Ce terroir permet de produire des vins élégants, conviviaux, faciles à marier à table.

Ce Touraine Rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un filet de sandre poêlé au beurre rouge, un andouillette de Jargeau grillée ou encore une terrine de porc et pruneaux façon tourangelle. Sa fraîcheur fruitée et sa structure souple s’accorderont aussi bien avec des grillades de volaille, des rillauds ou une fricassée de champignons. Pour les amateurs de cuisine plus universelle, il s’exprimera aussi très bien avec des plats en sauce légère et des fromages à pâte molle.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver la vivacité de son fruit tout en dévoilant la délicatesse de ses tanins. Il peut être dégusté dès à présent mais saura encore gagner en souplesse après un ou deux ans de garde. Avant service, une légère aération permettra de révéler toute l’expression du millésime 2018.