Vins Touraine AG - les pentes douces - 2024

La cuvée « Les Pentes Douces » du domaine AG, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici, les vins blancs de Touraine sont généralement dominés par le sauvignon blanc, parfois accompagnés de chenin ou de chardonnay. Le millésime 2024, récent, devrait révéler toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région, avec des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, et cette note herbacée si typique. La vinification favorise dans la plupart des cas l’expression de la pureté du fruit, avec des élevages en cuve inox pour préserver tension et franchise aromatique. Cette cuvée promet donc une bouche croquante, tendue, où la finesse se conjugue à la minéralité.

La Touraine, située sur la portion médiane de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, apporté par le fleuve, qui adoucit les effets des saisons. Les sols sont variés : on y trouve argiles à silex, graviers et tuffeaux, qui confèrent une grande diversité de profils aux vins. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, mêle tradition et innovation, avec une recherche constante de fraîcheur et d’élégance. La Touraine s’affirme aujourd’hui comme un terroir phare pour les amateurs de blancs expressifs, précis et accessibles.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords frais et printaniers : poissons grillés, fruits de mer, ceviche, ou encore des fromages de chèvre frais, spécialités incontournables de la Loire. Un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure s’harmoniseront à merveille avec la vivacité et la subtilité du vin. Les salades composées aux herbes ou les asperges légèrement citronnées seront également de très belles compagnies.

Pour une dégustation idéale, servez ce Touraine blanc sec bien frais, à 8-10°C. Je vous conseille de l’ouvrir à la dernière minute pour préserver tout son éclat aromatique. Si possible, dégustez-le dans sa jeunesse, sur les deux ou trois premières années, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son nerf.