Vins Touraine Domaine Des Corbillières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Corbillières 2022, en appellation Touraine AOC, est un blanc sec issu du cœur de la Vallée de la Loire. Bien que la composition ne soit pas précisée ici, la très grande majorité des Touraine blancs sont élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet une belle maturité du raisin, apportant des notes aromatiques franches. Les vignes du Domaine Des Corbillières bénéficient de terroirs composés principalement de sols argilo-siliceux et d’un climat tempéré, avec des influences continentales adoucies par la Loire, garantissant des raisins à la fois frais et expressifs. La vinification en blanc sec permet de préserver toute la vitalité aromatique du cépage, qui s’exprime ici avec des arômes typiques d’agrumes, de bourgeon de cassis et de légère minéralité, pour une bouche vive, tendue et désaltérante.

La région de la Touraine, située au centre de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses châteaux majestueux et ses sols variés qui se prêtent particulièrement bien à la culture du Sauvignon blanc. L’histoire viticole y est ancienne, et la diversité des terroirs offre des vins toujours élégants, frais et aromatiques. Son climat tempéré, ponctué d’influences océaniques et continentales, favorise une maturation progressive des raisins, contribuant à la finesse et à la complexité aromatique des vins locaux.

Ce Touraine blanc sec se révèle parfait à l’apéritif mais sera magnifié en accord avec des mets comme des fruits de mer (huîtres, crevettes), des poissons grillés ou des sashimis. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre de la région, notamment un crottin de Chavignol. En cuisine régionale, une tarte aux asperges ou un sandre au beurre blanc seront des compagnons de choix pour son expression aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permet de profiter de sa fraîcheur, de sa pureté et de ses arômes typiques du Sauvignon blanc. À déguster jeune pour profiter de tout son éclat, dans un verre à vin blanc de taille moyenne qui concentrera son bouquet.