Vins Touraine Ça Vaut le Détour - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de l’appellation Touraine AOC, millésime 2024, issu du domaine "Ça Vaut le Détour", s’affirme comme une belle représentation de la fraîcheur ligérienne. En l’absence de précision sur l’assemblage, il est probable qu’il s’agisse d’un Sauvignon Blanc, cépage roi des blancs de Touraine. Son millésime récent promet vivacité, notes de fruits blancs croquants, d’agrumes et une touche végétale typique, avec parfois une finale sur le buis ou la pierre à fusil. La vinification, usuellement réalisée en cuves inox thermorégulées pour préserver l’expression du fruit, donne un vin pur, net, à la minéralité bien marquée et à l’acidité réjouissante.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région de la Touraine, bénéficie d’un climat semi-océanique tempéré. Les étés modérés et l’influence de la Loire favorisent une maturation progressive des raisins, conférant au vin fraîcheur et finesse aromatique. Les sols variés, allant des argiles à silex aux graviers et tuffeaux, apportent de la complexité selon le lieu d’implantation des vignes. La Touraine s’est historiquement illustrée par sa grande diversité de terroirs et la présence de vignobles anciens qui font la richesse des expressions de ses vins.

Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes grillées ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre locaux (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay), des poissons d’eau douce comme le sandre ou le brochet en sauce légère, ou encore de simples asperges blanches nappées d’une vinaigrette. Pour un repas typiquement régional, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un poisson au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute sa vivacité, ses arômes d’agrumes et sa belle minéralité, tout en conservant une agréable fraîcheur. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique.