Vins Touraine Domaine Chapitre - Le S - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Chapitre signe ici une cuvée Le S 2016 issue de l’appellation Touraine AOC, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc demi-sec dévoile tout le charme des vignobles tourangeaux, élaboré très probablement à partir de Chenin Blanc ou de Sauvignon, des cépages phares de la région, même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée. Le millésime 2016, marqué par quelques aléas climatiques en Touraine, révèle toutefois une année d'équilibre avec des raisins arrivés à maturité optimale, offrant des vins aromatiques, frais, et d’une belle expression fruitée. La vinification en demi-sec met en avant une touche de sucre résiduel équilibrée par une acidité naturelle, conférant au vin rondeur et gourmandise tout en gardant une grande vivacité.

La Vallée de la Loire est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et de ses vins. La sous-région de la Touraine, située entre Blois et Tours, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, atténué par la Loire, favorisant la maturité des raisins sans excès. Les sols calcaires, argilo-siliceux et graveleux de la région apportent minéralité et complexité aux vins blancs, tandis que l’histoire viticole locale, riche depuis le Moyen Âge, a su valoriser des expressions fraîches, aromatiques et digestes, aujourd’hui recherchées par les amateurs.

Ce type de blanc demi-sec trouve des accords remarquables avec une cuisine aux saveurs légèrement épicées ou sucrées-salées. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux comme une tarte fine au fromage de chèvre de Sainte-Maure, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore un poulet à la crème et champignons. Il saura également sublimer une cuisine exotique, notamment les plats asiatiques aigres-doux, les poissons grillés aux épices douces ou les fromages à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de la cuvée Le S, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce joli blanc de Touraine.