Vins Touraine Domaine Joël Delaunay - Le Verger - Balthazard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joël Delaunay signe ici sa cuvée Le Verger - Balthazard 2022, un vin blanc sec sous l’appellation Touraine AOC. Ce vin issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément du secteur de la Touraine, révèle souvent dans cette cuvée une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, même si la cuvée précise n’indique pas son assemblage exact. Le millésime 2022 a bénéficié de belles conditions climatiques, permettant une excellente maturité des raisins, et la vinification, orientée vers la fraîcheur et la pureté, met en avant la finesse aromatique, la tension et la minéralité propres au terroir ligérien.

La Touraine, riche région viticole établie sur des sols argilo-calcaires et silico-argileux, s’étend sur la partie centrale du Val de Loire. Le climat tempéré à tendance océanique offre des étés doux et des automnes prolongés, favorisant la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des cépages blancs tels que le Sauvignon. La Touraine bénéficie d’une histoire viticole ancienne où la tradition rencontre l’innovation, donnant naissance à des vins vibrants, accessibles tout en étant raffinés.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, misez sur des accords frais et iodés. Il sera sublime avec des huîtres, des crevettes ou un filet de dorade au citron. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme un crottin de Chavignol ou un chèvre frais de la Loire, dont la texture et la vivacité relèvent les notes d’agrumes et de fleurs blanches du vin. Une poêlée de légumes printaniers ou une terrine de poisson seront également de très beaux compagnons.

En dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant de servir afin de profiter pleinement de son profil franc, floral et fruité, parfait à l’apéritif comme à table.