Vins Touraine Domaine Des Corbillières - Justine Barbou - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Corbillières, avec sa cuvée Justine Barbou 2018, incarne tout le charme des grands blancs de la Touraine. Ce vin blanc sec, issu majoritairement du Sauvignon Blanc, se distingue par sa robe pâle aux reflets verts et par ses arômes éclatants. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques remarquables, offrant une maturité parfaite du raisin, ce qui se traduit dans le verre par une intensité aromatique remarquable sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes et une touche florale. La bouche, vive et tendue, révèle une belle fraîcheur, soutenue par une trame minérale qui prolonge la dégustation sur une finale élégante et persistante. La vinification au domaine est fidèle à la tradition ligérienne, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans excès d’extraction ni d’artifices boisés.

La région de la Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat temperé, marqué par l’influence modératrice de la Loire et de ses affluents. Les sols y sont variés, allant du calcaire de tuffeau au sable et à l’argile, conférant aux vins leur profil si caractéristique, à la fois aromatique et salin. La région possède une longue histoire viticole, réputée depuis la Renaissance pour la qualité de ses blancs, et demeure aujourd’hui une référence incontournable pour tous les amateurs de Sauvignon.

En matière d’accords, ce Touraine s’accorde à merveille avec des produits de la mer : huîtres, coquillages, sashimis ou encore un carpaccio de bar. Il sublimera également une chèvre cendrée locale, tel un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour des plats régionaux, pensez à une quiche aux légumes croquants ou à des rillettes de poisson. La fraîcheur du vin viendra relever la douceur et la finesse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Justine Barbou entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse aromatique du vin tout en conservant sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin est parfait à boire dès maintenant mais pourra également s’affiner encore deux à trois ans en cave.