Vins Touraine Domaine Des Échardières - La Long Bec - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Échardières signe ici une belle expression du terroir de Touraine à travers sa cuvée La Long Bec 2023, un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC. Très probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Cabernet Franc, le Côt (Malbec) ou le Gamay, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. La Cuvée La Long Bec, en millésime 2023, bénéficie du savoir-faire du vigneron et d’une approche respectueuse de l'environnement, certifiée biologique. La vinification se veut précise afin d’exalter le fruit tout en garantissant une trame croquante et équilibrée, fidèle aux rouges ligériens.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les sols, allant des argilo-calcaires aux sables et graviers, permettent une belle expression des cépages, avec des vins alliant fruité et légèreté. Terre historique de vins, la Touraine propose une large palette de rouges appréciés pour leur accessibilité et leur vivacité. Cette région à la tradition viticole ancienne est reconnue pour son dynamisme et sa capacité à produire des vins d’une grande authenticité, à la fois simples et séduisants.

Ce vin rouge frais et fruité se mariera à merveille avec des plats du terroir comme les rillons et rillettes de Touraine, la terrine de campagne, un poulet rôti ou même des fromages de chèvre affinés. Pour sortir des sentiers battus, n’hésitez pas à l’associer à une cuisine méditerranéenne ou à des plats de légumes rôtis, sa vivacité apportant une agréable fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce Touraine rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute l’expression aromatique du vin, notamment dans sa jeunesse. Il s’appréciera aussi bien dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille pour conserver tout son fruit.