Vins Touraine Domaine Chapitre François Desloges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chapitre François Desloges propose ici un Touraine blanc 2022 en demi-sec, une cuvée qui exprime toute la fraîcheur et la gourmandise du cépage roi de la région, le Chenin Blanc, même si le Sauvignon blanc est également autorisé en appellation. Ce millésime 2022, marqué par un printemps lumineux et un été d’une grande maturité, a permis d’obtenir des raisins à l’équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, tout en mettant en avant une texture délicatement tendre et ronde, rehaussée d’une belle vivacité finale. En bouche, le vin s’ouvre sur des arômes de poire mûre, de coing, de pêche blanche, avec parfois une touche de fleurs blanches et une pointe miellée due à la douceur naturelle du demi-sec.

La Touraine, cœur battant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité du fleuve qui limite les extrêmes de température. Les sols y sont très variés, de tuffeau calcaire, d’argiles à silex ou encore de graviers, apportant finesse, minéralité et complexité aux vins blancs. Longtemps surnommée le « Jardin de la France », la région cultive depuis des siècles l’art d’élaborer des vins blancs gourmands et raffinés, qui font la réputation de ses tables.

Ce Touraine demi-sec s’accorde parfaitement avec la cuisine de la région : essayez-le sur un carpaccio de bar citronné, une quiche aux poireaux, une volaille à la crème de safran, ou encore avec un crottin de Chavignol affiné. Sa douceur naturelle lui permet également d’accompagner des plats exotiques légèrement relevés, comme un curry de crevettes au lait de coco ou une salade asiatique au gingembre. Pour la touche sucrée, il saura sublimer une tarte fine aux pommes ou une poêlée de poires caramélisées.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin blanc à une température de 8-10°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes tout en préservant sa rondeur. Vous pouvez également l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa palette aromatique.