Vins Touraine Domaine des Echardières - Long Bec - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Echardières propose avec sa Cuvée Long Bec 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est très généralement élaborée à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de la région, qui révèle toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche végétale caractéristique du cépage. La vinification est axée sur la préservation de la pureté du fruit, privilégiant les fermentations à basse température afin de conserver la fraîcheur et l’éclat des arômes.

La région de la Touraine, surnommée le "Jardin de la France", est traversée par la Loire et ses nombreux affluents. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et silico-argileux, conférant aux vins élégance et minéralité. Le climat tempéré, influencé par la rivière, offre des étés doux et des hivers modérés, favorisant l’élaboration de vins vifs et expressifs. La réputation de la Touraine remonte à plusieurs siècles, ce qui inscrit ce vin dans une longue tradition de découverte et de convivialité.

La Cuvée Long Bec 2023 s’apprécie idéalement en compagnie de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce, ainsi que sur des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Elle se marie également parfaitement avec des salades composées, des asperges ou une cuisine asiatique légèrement épicée, qui mettra en valeur sa fraîcheur et son croquant.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le repas permettra de profiter au mieux de sa vivacité et de sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il apportera un vent de fraîcheur à vos repas, mais peut aussi évoluer élégamment sur deux ou trois ans.