Vins Touraine Domaine Sauvète - Solaris - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Sauvète propose avec sa Cuvée Solaris 2014 une belle expression des rouges de Touraine. Issu en majorité de cépages locaux typiques tels que le Gamay et le Côt (Malbec), soutenus parfois par le Cabernet Franc, ce vin séduit par sa fraîcheur et son accessibilité. Le millésime 2014, marqué par un été doux et une arrière-saison ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, donnant ainsi des rouges équilibrés, souples et fruités. La vinification, fidèle aux traditions ligériennes, privilégie la pureté du fruit et une extraction douce pour préserver le caractère gourmand et rafraîchissant du vin.

La région de Touraine s’inscrit dans la vaste mosaïque de la Vallée de la Loire, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur de ses vins. Son climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise des récoltes régulières, tandis que les sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers apportent finesse et complexité aux vins. Terre d’histoire et de châteaux, la Touraine est aussi une terre de tradition viticole, où se mêlent savoir-faire ancestral et innovation.

La Cuvée Solaris 2014 s’accordera harmonieusement avec une cuisine conviviale et délicate. Elle fera merveille avec un filet de canard rôti, un lapin à la moutarde ou une terrine de campagne. Vous pouvez aussi miser sur des plats régionaux, comme une tarte tourangelle ou des rillons de Touraine. Sa fraîcheur fruitée accompagne idéalement les volailles rôties et les fromages de chèvre affinés, autre fierté de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de 30 minutes en carafe révélera la richesse de ses arômes floraux et fruités. C’est un vin à déguster dès maintenant mais qui peut encore patienter deux à trois ans pour dévoiler des notes plus évoluées et épicées.