Vins Touraine Plessis-Duval - 2024

Le Plessis-Duval 2024, issu de l’appellation Touraine, met en avant tout le savoir-faire des vins blancs secs de la Vallée de la Loire. La mention de Sauvignon Blanc laisse supposer l’influence marquée de ce cépage réputé dans la région, bien qu’il soit préférable de rester prudent sur sa composition exacte. En général, les blancs de Touraine s’illustrent par leur fraîcheur aromatique, leur vivacité et une jolie palette de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de notes florales ou légèrement végétales. L’année 2024, récente, promet un vin expressif, orienté vers la fraîcheur et la pureté du fruit, grâce à des vinifications souvent réalisées en cuves inox pour préserver l’intégrité aromatique.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique, tempéré par la Loire elle-même. Les sols varient beaucoup dans cette large aire, alternant entre argiles, sables, graviers ou tuffeaux, ce qui permet une belle diversité d’expressions. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de la Loire s’est imposé comme une référence pour la production de vins blancs vifs et élégants, souvent recherchés pour leur capacité à accompagner une grande variété de plats.

Avec un vin blanc sec de ce style, les associations culinaires sont nombreuses. Il excelle à l’apéritif, s’accorde avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons en ceviche ou grillés, ou encore des fromages de chèvre frais, emblématiques du Val de Loire comme le Sainte-Maure. Il complète aussi très bien des salades croquantes, asperges, ou des plats à base de légumes verts où sa fraîcheur structure l’ensemble.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour profiter de sa vivacité et de ses arômes primaires, à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour exploiter tout son potentiel aromatique et profitez de sa belle expression ligérienne.