Vins Touraine Château Chambord - 2022

Avis Viniou

Le Château Chambord 2022, Touraine AOC blanc demi-sec, exprime avec finesse le caractère typique des vins blancs de la vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin blanc, parfois associé au Sauvignon blanc ou au Chardonnay selon les cuvées, ce millésime se distingue par sa belle harmonie entre fraîcheur et douceur. Sur une année 2022 marquée par une maturité optimale des raisins, le vin développe un bouquet élégant de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, rehaussé par une subtile touche miellée propre au style demi-sec. La vinification met en avant une fermentation contrôlée, stoppée avant la fin pour conserver une agréable sucrosité, sans sacrifier la vivacité caractéristique des blancs de Touraine.

Le terroir de la Touraine confère à ce vin une belle typicité. Située au cœur de la vallée de la Loire, la région bénéficie d’un climat tempéré, rafraîchi par l’influence ligérienne et les forêts environnantes. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex ou de tuffeau, offrent aux vignes des conditions idéales pour exprimer à la fois fraîcheur et complexité aromatique. La Touraine, riche d’histoire et de patrimoine, est célèbre depuis la Renaissance pour ses châteaux et son art de vivre, mais aussi pour la qualité et la diversité de ses vins.

Ce demi-sec s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée ou conviviale. Il sublimera des spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol encore frais. Sa douceur et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner une cuisine exotique, comme un curry de crevettes au lait de coco, des salades thaïlandaises parfumées ou un joli plateau de fromages à pâte persillée. Pour une touche plus gourmande, tentez-le sur une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, surtout pour les cuvées jeunes, permettra de libérer davantage d’arômes. Bonne dégustation?!