Vins Touraine Joël Delaunay - La Voûte - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Voûte 2023 du domaine Joël Delaunay s’inscrit dans la belle tradition des blancs de Touraine. Issu majoritairement de sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verts. Son millésime jeune, 2023, promet une fraîcheur goûteuse et une belle vivacité aromatique, marquée par des notes typiques d’agrumes, de fruits à chair blanche et d’une touche végétale élégante. La vinification en cuves inox met clairement en avant la pureté du fruit et la franchise aromatique du sauvignon, sans touches boisées, pour laisser pleinement s’exprimer le terroir et l’énergie du vin.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique. Les étés y sont doux, permettant au raisin de mûrir lentement, tandis que les sols majoritairement composés d’argiles à silex, de tuffeau et de graviers offrent une belle diversité et confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Cette terre de châteaux et de rivières a fait du vin une passion séculaire, avec le sauvignon blanc érigé comme ambassadrice de blanc secs frais et ciselés, réputés pour leur précision.

Ce Touraine convient parfaitement à l’apéritif, où sa vivacité égaiera les papilles. Il s’accorde admirablement avec des fromages frais de chèvre, notamment le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure, spécialités ligériennes. Il sublimera également des huîtres, des sashimis, des crustacés ou encore un ceviche de poisson. Pour un accord local, accompagnez-le d’une tarte salée aux asperges ou aux poireaux.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, servez la cuvée La Voûte 2023 à une température de 8 à 10°C. À déguster jeune pour savourer tout son éclat et son intensité.