Vins Touraine Domaine La Renaudie - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Renaudie, situé au cœur de la Touraine, signe ici un Sauvignon blanc séduisant issu du millésime 2023. Ce vin exprime parfaitement la typicité du cépage emblématique de la Loire : le sauvignon. Les vignes sont majoritairement plantées sur des sols argilo-siliceux, conférant au vin une belle vivacité et une fraîcheur marquée. La vinification, entièrement dédiée à préserver le fruit et la pureté aromatique, s’effectue en cuves inox à température maîtrisée afin d’exalter les arômes primaires de citron, de pamplemousse, de fruit de la passion ainsi que de subtiles notes herbacées et florales. Ce Touraine blanc présente ainsi une robe limpide et brillante, avec un nez expressif et une bouche à la fois tendue, fruitée et désaltérante, terminant sur une finale acidulée et fraîche, signature du terroir ligérien.

La région viticole de la Touraine couvre la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique à influence semi-continentale, ce qui assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur éclat aromatique et leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et siliceux rencontrés ici sont reconnus pour donner aux vins blancs droiture et finesse, qualités très recherchées par les amateurs de sauvignon. Historiquement, la Touraine est une terre de grands blancs secs, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à exprimer la diversité du terroir ligérien depuis plusieurs siècles.

Pour mettre en valeur ce Touraine Sauvignon, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay. Il accompagnera également parfaitement une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon à l’aneth, des associations qui révèleront sa fraîcheur et son intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C. Cette température soulignera sa vivacité et mettra en avant la précision de ses arômes. Pensez à déboucher la bouteille juste avant le service afin de préserver tout son éclat. Ce vin pourra se conserver deux à trois ans, mais il s’apprécie pleinement sur sa jeunesse.