Vins Touraine Domaine Des Tabourelles - Plon Plon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Tabourelles, avec sa cuvée Plon Plon 2023 en appellation Touraine AOC, signe ici un vin blanc sec typique de la vallée de la Loire. Bien que les informations de cépage ne soient pas précisées, la Touraine se distingue surtout par la culture du Sauvignon blanc pour ses blancs, offrant des vins vifs à la fraîcheur marquée, souvent agrémentés de notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2023 fut dans la lignée des récentes belles années ligériennes, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité salivante, marque de fabrique de la Loire. La vinification est traditionnellement orientée vers l’exaltation de la pureté aromatique du cépage, avec un travail de précision sur les fermentations pour préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin.

La vallée de la Loire, s’étendant des terroirs frais de l’Atlantique jusqu’à ceux plus continentaux de la Touraine, bénéficie ici d’un climat tempéré, parfois influencé par la Loire elle-même, qui tempère les excès et protège la vigne des gelées tardives. Les sols en Touraine sont variés : on trouve aussi bien des argiles à silex que des tuffeaux crayeux, conférant aux vins des profils subtils, minéraux et élégants. La région a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, période à laquelle ses blancs étaient déjà prisés à la table des rois de France.

Ce vin blanc sec et fringant fera merveille à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre régionaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, où il soulignera la délicatesse lactée par sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes. Il sera également le compagnon idéal de poissons grillés, d’huîtres ou d’une blanquette de veau revisitée avec des légumes primeurs. Pour une expérience régionale aboutie, servez-le en harmonie avec un sandre au beurre blanc ou une rillette de poissons de Loire.

Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la vivacité de cette cuvée Plon Plon 2023, je vous conseille de la déguster fraîche, à une température de 8 à 10°C. Vous retrouverez alors toute sa palette aromatique et sa finale désaltérante, absolument lumineuse.