Vins Touraine Les Chardons - 2019

Avis Viniou

Le Touraine blanc Les Chardons 2019 est un vin sec au profil typiquement ligérien. Elaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets verts, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Le millésime 2019 bénéficie d’une météo clémente offrant concentration aromatique et belle maturité des raisins. Les vignes puisent leurs caractéristiques sur des sols argilo-calcaires et siliceux, conférant au vin des notes marquées de pierre à fusil et une acidité ciselée. La vinification se fait en cuves inox, privilégiant la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, des choix qui mettent en valeur les arômes floraux et d’agrumes, typiques du Sauvignon blanc.

La région de Touraine, située au cœur de la Loire, est surnommée « le jardin de la France », tant ses paysages sont verdoyants et ses rivières nombreuses. Elle se distingue par un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, qui favorise la maturation lente des raisins et préserve la vivacité naturelle du Sauvignon Blanc. Les sols variés, essentiellement constitués de tuffeau, d’argile et de silex, apportent une minéralité fine. Touraine possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et jouit d’une réputation solide pour ses vins blancs de caractère, frais et expressifs.

Ce Touraine blanc 2019 est un allié de choix à l’apéritif, accompagnant admirablement des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Il s’accorde également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, osez le crottin de Chavignol chaud sur salade, dont les saveurs seront sublimées par la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Ce Touraine blanc s’exprime joliment dans ses premières années mais peut se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.