Vins Touraine François-Xavier Barc - La Sagesse - 2020

Avis Viniou

Le François-Xavier Barc Cuvée La Sagesse 2020, Touraine AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région tourangelle. Ce millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux suivi d’un été chaud, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir de Touraine, caractérisé par des sols argilo-calcaires et parfois silex, apporte de la fraîcheur et de la complexité aromatique. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin pour préserver la vivacité et la pureté du fruit ; souvent, une fermentation en cuves inox permet de conserver l’expression aromatique du Sauvignon, tout en révélant des notes typiques d’agrumes, de buis, de fleurs blanches et une touche minérale.

La Vallée de la Loire, et en particulier la Touraine, est réputée pour ses vignobles qui s’étendent le long du fleuve. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la culture de cépages blancs expressifs et frais. La région possède un passé viticole riche, avec une tradition de vins fins appréciés depuis la Renaissance. Les sols de la Touraine, composés de tuffeau, d’argile à silex et de calcaire, confèrent aux vins leur typicité, alliant nervosité, délicatesse et une belle minéralité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, un chèvre frais de la région tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, mais aussi des plats à base d’asperges, de légumes printaniers ou d’une tarte aux poireaux. Pour un accord régional parfait, tentez-le sur des rillettes de Tours ou une salade de crottin de Chavignol.

Je vous recommande de servir la Cuvée La Sagesse 2020 à une température de 8-10°C, où elle exprimera toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de sa franchise.