Vins Touraine Domaine D Artois - 1990

Avis Viniou

Le Domaine D'Artois, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, nous propose ici un blanc de l’appellation Touraine datant de 1990. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses blancs issus de Chenin Blanc ou Sauvignon Blanc, qui s’épanouissent sur des sols calcaires et argileux. Les années 1990 dans cette région étaient caractérisées par un climat tempéré avec une influence océanique, offrant des conditions idéales pour produire des vins délicats avec une belle acidité. Le Domaine D'Artois, avec son histoire riche, a su se forger une réputation d'excellence en associant méthodes traditionnelles et innovation.

Pour sublimer ce Touraine blanc, optez pour des plats fins comme des fruits de mer ou un ceviche délicat. Les notes d’agrumes et de fruits exotiques typiques d’un vieux Sauvignon seront rehaussées par des plats tels qu’une tarte au chèvre ou une volaille à la crème. Pour un accord régional, envisagez un sandre au beurre blanc, une spécialité locale mettant en valeur la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe dorée, typique des millésimes vieux. Le nez révélera ensuite des arômes complexes de miel, de cire et peut-être de truffe. En bouche, une belle minéralité et une acidité encore présente termineront sur une finale persistante. Prenez le temps de bien aérer ce vin pour en apprécier toute la palette aromatique.