Vins Touraine Amirault Grosbois - Touraine Sauvignon Blanc - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée Touraine Sauvignon Blanc 2022 du domaine Amirault Grosbois, incarne magnifiquement le style frais et aromatique des Sauvignons de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 dévoile une robe pâle aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, auxquels se mêlent des notes végétales typiques du cépage, évoquant légèrement le buis et le cassis bourgeon. En bouche, la vivacité est de mise, avec une attaque franche, une acidité ciselée et une belle tension minérale, signature du terroir tourangeau. La vinification est conduite en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, sans influence boisée, ce qui permet au Sauvignon de s’exprimer avec franchise et éclat.

La région de la Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, est réputée pour sa mosaïque de terroirs, où alternent sols argilo-calcaires, sables et graviers. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une maturité lente et régulière des raisins, conférant aux vins leur délicatesse et leur équilibre remarquable. L’histoire viticole locale est ancienne et précieuse, avec un attachement profond aux cépages identitaires comme le Sauvignon, qui fait la réputation des blancs frais et expressifs du secteur.

Pour sublimer ce Touraine Sauvignon Blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, coquillages –, mais aussi des poissons grillés, des sushis ou un simple filet de sandre au beurre blanc. Le fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay, formera également un mariage idéal, la vivacité du vin répondant à la texture crémeuse et à la légère acidité du fromage. Pour un clin d’œil régional, les rillettes de Tours ou une tarte fine aux légumes printaniers accompagnent à merveille ses saveurs fraîches.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver tout son éclat aromatique et son équilibre en bouche. Un carafage rapide, une dizaine de minutes avant service, pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Savourez-le jeune, sur sa franchise et son croquant, pour profiter de toute la vivacité du millésime 2022.