Vins Touraine Domaine Octavie - Valcocot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Octavie, avec sa cuvée Valcocot 2023, propose un blanc sec issu de l’appellation Touraine, emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, ce millésime se distingue par une fraîcheur éclatante et une expression aromatique typique, marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Le millésime 2023, bénéficiant d’une météo favorable, offre une belle vivacité et une pureté aromatique. Le terroir de silices et d’argiles, couplé à une vinification soignée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, confère à cette cuvée finesse et longueur en bouche.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins vifs et expressifs, et pour la diversité de ses sols favorisant une grande palette de styles. Le climat tempéré, à la fois océanique et continental, permet une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité salivante, idéale pour les vins blancs secs. La région, riche d’une longue histoire viticole, est le berceau de nombreux vins de caractère, et la Touraine AOC s’impose comme l’une des plus dynamiques pour les amateurs de Sauvignon blanc.

Ce vin s’accordera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés comme le sandre de Loire ou la truite, ou encore des fromages de chèvre frais comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Il apportera également une belle vivacité à des salades estivales ou des asperges blanches relevées d’une vinaigrette légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc sec bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur désaltérante, parfait à l’apéritif ou en accompagnement de plats raffinés et légers.