Vins Touraine Domaine Pierre - Le Chemin Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre signe ici une très jolie cuvée avec Le Chemin Rouge 2023, qui, malgré son nom, est un vin blanc sec sous l’appellation Touraine AOC. Cette cuvée est élaborée typiquement à partir de sauvignon blanc, cépage phare de la région. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle régularité des températures, favorise l’expression aromatique tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les sols argilo-calcaires et siliceux du secteur offrent au vin une belle minéralité, tandis que la vinification en cuve inox préserve éclat, tension et vivacité du fruit.

La Touraine est une vaste et dynamique région viticole de la Vallée de la Loire, connue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins blancs. Le climat est ici océanique à tendance continentale, garantissant à la fois maturité des raisins et conservation d’une belle acidité naturelle. Ce secteur doit sa renommée à ses sols variés, allant des graviers aux argiles en passant par les fameux tuffeaux, qui contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins locaux. Historiquement, la Touraine a toujours été un carrefour entre la tradition royale et l’innovation viticole, d’où naissent des cuvées à la fois accessibles et expressives.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords simples et frais. Le Chemin Rouge, dans sa version blanche et sèche, s’accordera à merveille avec une assiette d’huîtres de l’Atlantique, un ceviche de bar, ou encore un chèvre frais de la région, par exemple un Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité et sa minéralité seront également les complices idéaux de poissons grillés ou d’une tarte salée aux légumes de printemps. Les spécialités locales comme les rillettes de poisson ou les rillons apporteront une touche de gourmandise en harmonie avec le vin.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile trame minérale. Un carafage rapide pourra lui permettre d’exprimer pleinement son bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.