Vins Touraine Domaine La Renne - Sauvignon l'Expression - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Renne offre avec sa cuvée Sauvignon l'Expression 2023 un vin blanc sec qui exprime admirablement la typicité du cépage Sauvignon Blanc. Issu de l’appellation Touraine AOC, ce vin met en avant la fraîcheur et l’exubérance aromatique du cépage, cultivé sur des sols argilo-calcaires et sableux qui apportent une belle minéralité et une tension élégante. La vinification, réalisée en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon, donnant un vin limpide et éclatant, aux notes d’agrumes croquants, de bourgeon de cassis, et de fleurs blanches, ponctuées d’une pointe herbacée finement dosée.

La Touraine, magnifique région de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, adouci par la Loire et ses affluents. Les variations subtiles de température et l’ampleur des sols pierreux donnent des vins empreints de fraîcheur, d’équilibre et de fruité. L’histoire viticole locale est séculaire, ayant fourni la cour des rois de France, et la diversité des terroirs autorise l’expression de grands blancs vifs et aromatiques. La valorisation du Sauvignon a placé la Touraine au premier rang des producteurs de vins blancs accessibles, raffinés et particulièrement désaltérants.

Pour accompagner ce Sauvignon l’Expression 2023, privilégiez des accords tout en fraîcheur. Les fruits de mer, huîtres, coquillages ou un tartare de poisson mettront en valeur la salinité et le croquant du vin. Essayez également des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, alliance classique qui sublime à la fois la texture crémeuse du fromage et la vivacité du vin. Un ceviche, une salade d’asperges ou des légumes croquants à la vinaigrette légère offriront aussi des mariages harmonieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour révéler tout son éclat aromatique, son intensité fruitée et sa finale rafraîchissante. Une dégustation jeune est idéale pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura aussi se conserver deux à trois ans sans perdre de son panache.