Vins Touraine Domaine La Renne - Sauvignon Blanc

Avis Viniou

Le Domaine La Renne propose ici une cuvée de Sauvignon Blanc en appellation Touraine, emblématique de la Vallée de la Loire. Il s'agit d'un vin blanc sec non millésimé qui met en avant toute la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage. Issu de vignes cultivées sur des sols variés de la Touraine, tels que les argiles à silex et les calcaires, le Sauvignon Blanc développe ici des notes typiques d'agrumes, de fleurs blanches et une touche végétale évoquant la feuille de cassis ou le buis. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec des fermentations à température contrôlée pour conserver le croquant et la vivacité naturelle du cépage.

La Touraine, située au cœur de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales progressant vers l'est. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour les vins blancs vifs. Les sols, composés principalement d’argiles à silex, de sables et de tuffeau, confèrent une minéralité appréciable. Historiquement, la région est reconnue pour son patrimoine viticole séculaire et la variété de ses styles de vins, allant des rouges légers aux blancs élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc de Touraine sublimera les produits de la mer, en particulier les huîtres, les crevettes ou encore un ceviche de poisson blanc. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, mariez-le à une tarte fine au chèvre et aux herbes fraîches ou à des rillettes de poisson de Loire.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier sa fraîcheur et son expressivité aromatique. Un service dans des verres à blanc allongés favorisera l’ouverture de ses arômes délicats et sa belle vivacité en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa jeunesse et de son éclat.