Vins Touraine Domaine La Renne - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Renne nous propose ici une cuvée de Sauvignon Blanc issue du millésime 2024, classée en Appellation Touraine Contrôlée. Dans cette région, le cépage Sauvignon Blanc s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité, révélant les meilleures facettes de ce vin blanc sec. Le millésime 2024, caractérisé par un printemps doux et un été bien ensoleillé suivi de nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin expressif et équilibré. La vinification est conduite de manière à préserver la pureté aromatique et l’éclat du fruit, avec une fermentation à basse température en cuves inox pour magnifier les arômes primaires de ce cépage.

Implantée dans la Vallée de la Loire, la région de Touraine bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire et de ses affluents, avec des écarts de température modérés entre le jour et la nuit, ce qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont principalement constitués d’argiles à silex et de tuffeau, ce qui confère au vin à la fois minéralité et une élégante tension. La Touraine, avec son histoire millénaire et ses châteaux prestigieux, est depuis longtemps une terre de prédilection pour l'élaboration de grands vins blancs, notamment à base de Sauvignon.

Au niveau des accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc est le compagnon idéal des produits de la mer : poissons grillés, ceviche, huîtres ou encore sashimi seront magnifiés par sa fraîcheur et son bouquet d’agrumes. Pensez également aux fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture et la saveur seront superbement relevées par la vivacité du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade de chèvre chaud, asperges ou tartare de légumes de saison feront également de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine Sauvignon Blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce vin est à apprécier sur la jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais il pourra également se conserver deux à trois ans pour développer davantage de complexité.