Vins Touraine Domaine Tancrez - L’insolite - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Tancrez signe avec sa Cuvée L’insolite 2005 un vin rouge à la personnalité marquée, issu de l’appellation Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée à partir des cépages typiques de la région, met souvent à l’honneur le gamay et le côt (malbec local), parfois assemblés avec une touche de cabernet franc. Le millésime 2005, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, révèle un vin à la robe rubis profonde, développant au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la texture est souple, dotée d’une belle fraîcheur caractéristique de la Loire, avec des tanins fins et une finale élégante sur la cerise noire et le poivre.

Le vignoble de Touraine bénéficie d’un climat tempéré et océanique, tempéré par la Loire et les influences continentales ; les variations entre journées chaudes et nuits fraîches permettent aux raisins de garder une belle vivacité. Les sols sont diversifiés, allant des argiles à silex aux calcaires, ajoutant complexité et minéralité aux vins. Touraine est une région ancienne, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, et qui a su conserver des pratiques artisanales tout en valorisant la diversité de ses terroirs.

Pour mettre en valeur cette cuvée, je vous recommande de l’associer à des plats de caractère, mais dotés d’une certaine finesse, comme une fricassée de volailles de Racan ou un filet de canard aux cerises, spécialités régionales. Elle se mariera aussi parfaitement avec un fromage de chèvre affiné (type Sainte-Maure) ou une tourte aux champignons sauvages.

Servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de sa maturité raffinée à table, et n’hésitez pas à l’accompagner de mets gourmands pour une expérience harmonieuse et authentique.