Vins Touraine Président des Bénédictins - Cuvée Rubis

Avis Viniou

Le Président des Bénédictins, Cuvée Rubis, est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, en Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée présente généralement un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Gamay, le Cabernet Franc et parfois le Côt (Malbec), qui apportent une belle fraîcheur, de la vivacité et des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise. La vinification met l’accent sur la mise en valeur du fruit et la souplesse des tanins, permettant d’obtenir un rouge accessible, frais et convivial, parfait pour une dégustation immédiate.

La Touraine occupe une place majeure dans le vignoble de la Vallée de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents qui régulent les températures. Les sols sont riches et variés, allant d’argiles à silex, en passant par les célèbres tuffeaux crayeux, favorisant l’expression aromatique des cépages. Historiquement, cette région est un véritable carrefour des traditions viticoles françaises et a su préserver un savoir-faire typique, conciliant élégance, accessibilité et diversité des styles de vins produits.

Pour accompagner ce Touraine rouge sec, privilégiez des mets conviviaux et aux saveurs franches. Les charcuteries artisanales, les grillades de porc ou de volaille, une terrine de campagne ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine seront de merveilleux alliés. Vous pouvez aussi l’associer à des plats de la région, tel un ragoût tourangeau ou une tarte salée aux légumes du jardin. La fraîcheur du vin s’accorde également avec une blanquette d’agneau ou des aubergines grillées.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut adoucir les tanins et libérer les arômes fruités. Ce vin se déguste parfaitement dans sa jeunesse, mais peut également se conserver deux ou trois ans pour qui souhaite découvrir l’évolution de ses arômes.