Vins Touraine Sauvion - 2024

Avis Viniou

Le Sauvion 2024, issu de l’appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire, illustre parfaitement la fraîcheur et la vivacité des blancs de cette région. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de subtiles notes végétales comme le buis ou le bourgeon de cassis. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques propices, met en avant une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. Le travail en cuves inox permet de préserver toute la pureté du fruit et la tension typique de ce cépage, sans intervention boisée, pour maximiser le croquant et la minéralité.

La Touraine offre des sols variés, souvent composés d’argiles à silex, d’argilo-calcaires ou encore de sables, favorisant l’expression nerveuse et éclatante du Sauvignon Blanc. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, est idéal pour préserver les équilibres et la fraîcheur des vins. La région bénéficie d’une grande histoire viticole, qui remonte à l’époque gallo-romaine, et reste aujourd’hui réputée pour ses blancs vifs et précis, parfaits pour des moments de convivialité ou des apéritifs dynamiques.

Ce Touraine blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, ainsi que des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la fraîcheur s’accorde délicieusement à la vivacité du vin. Pour rester dans la gastronomie locale, tentez une association avec une tarte aux poireaux ou une terrine de poissons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Sauvion Touraine blanc autour de 8-10°C, dans des verres à pied sobres pour permettre au vin de s’ouvrir progressivement. Il révèlera alors toute sa tonicité et son éclat aromatique dès les premiers instants de la dégustation.