Vins Touraine Château Gaillard - Apogée Macération - 2023

Le Château Gaillard Cuvée Apogée Macération 2023, issu de l’appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire, s’affirme comme un rouge sec à la personnalité expressive. Cette cuvée est réalisée par macération, une technique qui permet d’extraire couleur, arômes et structure, offrant un vin avec une belle intensité aromatique. Les cépages traditionnels de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou encore le Côt (Malbec), sont souvent à l’honneur dans cette appellation, même si la cuvée précise n’est pas indiquée. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, promet des vins frais et équilibrés, avec des fruits rouges croquants et parfois quelques nuances florales ou épicées selon l’assemblage. Le terroir typique de Touraine, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graviers, favorise l’élégance et la finesse du vin.

La région de la Touraine, surnommée le « Jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire. Entre forêts, coteaux et plaines, le vignoble puise son histoire dans les traditions viticoles séculaires de la Loire, qui façonne depuis le Moyen Âge des vins tantôt spirituels et fruités, tantôt structurés et aptes au vieillissement. Les variations de sols permettent de multiples expressions du raisin et la diversité des assemblages.

Ce rouge de macération accompagnera idéalement une cuisine simple et conviviale. Il se marie parfaitement avec des charcuteries fines de Touraine, un rôti de porc ou une terrine maison. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme les rillettes de Tours ou une tarte aux champignons. Pour les amateurs de mets végétariens, une poêlée de légumes du jardin ou un gratin de pommes de terre lui conviennent à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine rouge à une température de 15-16°C, afin d’exalter sa fraîcheur fruitée tout en révélant sa structure souple et ses arômes délicats. Pensez à carafer le vin jeune une trentaine de minutes pour ouvrir toute sa palette aromatique.