Vins Touraine Domaine Emile & Rose - 5 Seaux

Avis Viniou

Le Domaine Emile & Rose nous propose ici une cuvée 5 Seaux, vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, en Vallée de la Loire, produite selon des principes de l’agriculture biologique. C’est un vin non millésimé, possiblement élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs années ou parcelles, ce qui permet au vigneron d’assurer une belle constance et un équilibre dans le style de la cuvée. Les cépages typiques du rouge en Touraine sont le Gamay, le Cabernet Franc, le Côt (ou Malbec), voire le Pinot Noir. Cette cuvée, avec sa certification bio, promet une expression authentique du terroir, peu ou pas d’intrant, et une vinification respectueuse de la matière première. La robe sera probablement d’un rouge éclatant, avec des arômes de fruits rouges frais, une pointe d’épices, un palais gourmand, sur la fraîcheur caractéristiques de la Loire.

Le vignoble de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, se déploie sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et argilo-siliceux, qui confèrent finesse et tension aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la maturation lente des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. C’est un territoire au riche passé viticole, très apprécié pour ses rouges souples et fruités, tout comme pour ses blancs vifs, et qui gagne en prestige avec la montée de la viticulture biologique dans la région.

Ce type de vin rouge, plein de fraîcheur et de fruits croquants, s’accordera à merveille avec la cuisine régionale : une rillette de Tours, un filet de sandre aux petits lardons, ou encore des rillons grillés. Il sera également parfait avec une volaille rôtie, une tarte aux légumes de saison, ou un chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité en fait le complice idéal des viandes blanches et des charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 5 Seaux, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer, et choisissez des verres à pied tulipe afin de révéler tout son bouquet aromatique.