Vins Touraine Les Lundis - 2014

Avis Viniou

Ce Touraine blanc 2014 du domaine Les Lundis est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2014, caractérisé par une maturation lente et homogène, a permis au raisin de développer une belle complexité aromatique, typique des grands vins de Loire. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires avec une trame de silex, conférant au vin fraîcheur, finesse et minéralité. La vinification en cuve inox préserve la pureté des arômes, faisant ressortir des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale évoquant la feuille de cassis ou le buis. La bouche révèle une belle vivacité, une tension minérale et une longueur élégante, soutenues par une finale saline très agréable.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la présence du fleuve. Ces conditions idéales favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle, clef de voûte des grands blancs. Les sols variés, où l’argile, le calcaire et le silex dominent, permettent une belle expression du Sauvignon Blanc, qui s’y plaît particulièrement. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen-Âge et ses vins, longtemps prisés à la table des rois, continuent aujourd’hui encore à porter haut la réputation de la Loire pour ses blancs droits et expressifs.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de bar ou des huîtres. Il sublimera également des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou la bûche de chèvre cendrée. Pour une association régionale, dégustez-le avec une rillette de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques, servez ce Touraine Les Lundis 2014 à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir parfaitement. Ce vin pourra se conserver encore deux à trois ans dans de bonnes conditions, mais il offre d’ores et déjà un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité.