Vins Touraine Domaine Joel Delaunay - Sauvignon Blanc - 2024

Le Domaine Joel Delaunay propose ici une Cuvée Sauvignon Blanc millésimée 2024, issue de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur, sa nervosité et son expression aromatique. Les raisins sont généralement vendangés à maturité optimale, fermentés à basse température en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit ainsi que les notes végétales et florales propres à ce cépage. 2024, millésime précoce marqué par une belle luminosité, offre des vins nets, ciselés, portés par une acidité vivifiante qui laisse présager des expressions citronnées, de bourgeon de cassis, parfois même une touche pierreuse sur la finale.

La région de la Touraine s’étend sur les rives du Cher et de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique avec quelques influences continentales. Les nuits fraîches, les écarts de température et les sols argilo-calcaires ou siliceux favorisent la maturité progressive des raisins tout en maintenant une acidité structurante. Ce terroir, qui s’étire au cœur du vignoble ligérien, possède une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, et le Sauvignon Blanc y trouve un terrain d’expression particulièrement adapté, offrant des vins francs, vifs, et subtilement expressifs.

En termes d’accords mets-vin, cette cuvée accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, rehaussant par exemple un brochet au beurre blanc, spécialité locale. Elle saura également s’allier à des fromages de chèvre frais, à l’image du célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, créant un mariage classique et indémodable. Plus audacieux, tentez-le avec une salade de langoustines ou un ceviche d’agrumes pour souligner sa fraîcheur.

Le Sauvignon Blanc de Touraine exprime tout son potentiel servi frais, à une température de dégustation idéale entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à vin blanc, légèrement resserrés, révèlera ses arômes éclatants et sa bouche vive. À déguster jeune pour apprécier sa vivacité et ses arômes primaires.