Vins Touraine Angelliaume

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Touraine blanc sec du Château Angelliaume, issu de la Vallée de la Loire, une des régions phares de la France viticole. Ce vin, non millésimé, est très probablement élaboré à partir de Sauvignon blanc, cépage emblématique de cette appellation. Le terroir de Touraine repose sur des sols variés, composés principalement d’argiles à silex, de calcaires et de sables, conférant aux vins une fraîcheur vive et une minéralité marquée. Les vignerons du domaine Angelliaume misent sur des vinifications soignées, en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique du cépage et sa typicité florale et fruitée.

La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à l’épanouissement du Sauvignon blanc. L’influence des rivières, notamment le Cher et la Loire, modère les excès de température et préserve la finesse des blancs. L’histoire viticole de la région est riche, remontant au Moyen Âge, et la Touraine continue de séduire par ses vins friands, équilibrés et accessibles qui expriment à merveille le caractère de leur terroir.

Ce Touraine blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa vivacité et son nez expressif de fruits à chair blanche et d’agrumes en font l’allié idéal des fruits de mer, des huîtres ou d’un tartare de saumon. Il accompagne excellemment les poissons grillés, une salade de chèvre chaud, spécialité locale, ou encore des asperges fraîches, produit phare du printemps en Touraine. Sa légèreté et sa fraîcheur permettent également quelques incursions vers la cuisine asiatique, en particulier les sushis et ceviches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche, tout en conservant la fraîcheur qui fait le charme des blancs de la Loire.