Vins Touraine Noëlla Morantin - LBL Sauvignon - 2018

Avis Viniou

La cuvée LBL 2018 du domaine Noëlla Morantin est un très bel exemple de Sauvignon blanc en Touraine. Élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité du cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, offre un Sauvignon aux arômes expressifs d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, avec une bouche tendue, précise, rehaussée par une fine minéralité. La vinification parcellaire, réalisée avec peu d’intrants, met en avant le terroir local, et confère au vin une authenticité remarquable et une belle franchise aromatique.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué par des influences océaniques et continentales. Les sols y sont variés, essentiellement composés d’argiles à silex, de tuffeau et de calcaire, offrant la diversité d’expression indispensable aux grands Sauvignons. Historiquement, la région possède un passé viticole ancien, avec les vins de Touraine longtemps appréciés des rois de France et des tables bourgeoises. Cette tradition viticole se perpétue aujourd’hui avec une recherche constante de qualité et de respect de l’environnement, illustrée ici par la certification biologique du domaine.

La fraîcheur et la vivacité de ce Sauvignon blanc en font un partenaire idéal pour des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages. Il accompagnera à merveille un chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont il exaltera la douceur et la complexité aromatique. Pour un accord régional, privilégiez un sandre au beurre blanc ou encore des rillettes de poisson de Loire. Plus audacieux, il se mariera aussi à une cuisine exotique légèrement épicée ou à des poissons grillés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée LBL Sauvignon 2018 à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, sa tension et son élégance naturelle. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour favoriser l’expression du fruit et de la minéralité en bouche.