Vins Touraine Château Thésée - 2021

Avis Viniou

Le Château Thésée 2021, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec originaire d'une belle propriété de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2021 reflète fidèlement l’expression vive et aromatique du terroir tourangeau. Les vignes puisent leur richesse sur des sols variés, mêlant argiles, silices et calcaires, éléments réputés pour exacerber la fraîcheur et la pureté du Sauvignon. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température en cuves inox pour préserver au mieux les arômes primaires du raisin, tout en révélant une structure élégante et une belle minéralité.

La Touraine s’inscrit parmi les régions viticoles historiques de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation progressive du Sauvignon. Ses sols drainants accentuent la vivacité naturelle des vins blancs, reconnus depuis le Moyen Âge pour leur finesse et leur grande buvabilité. La présence de la Loire et de ses affluents confère à la région une certaine fraîcheur, tempérant les excès climatiques et garantissant des raisins bien équilibrés chaque année.

Pour accompagner ce Château Thésée 2021, on privilégiera des plats qui mettent en valeur la fraîcheur et la tension du vin. Ce blanc sec fera merveille avec des produits de la mer : huîtres de Bretagne, carpaccio de saumon ou encore une sole meunière. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également un accord régional classique, la minéralité du vin venant magnifier le crémeux et l’aromatique du fromage. En saison, une tarte aux légumes verts ou des asperges grillées sauront aussi trouver leur place avec ce Touraine blanc.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et sa palette aromatique. Préférez un service jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa brillance.